QUAL CAFÉ USAR NA CAFETEIRA ITALIANA

Qual café usar na cafeteira italiana

Está prestes a desistir da sua cafeteira italiana após ter servido mais um café amargo? Mas, espere só um segundo, porque estamos prestes a fazê-lo mudar de ideia.

Não é a cafeteira italiana; é o café.

Deixe-nos ajudá-lo a encontrar o grão perfeito para reacender o seu amor por esta conveniente cafeteira de fogão.

COMO ESCOLHER O MELHOR CAFÉ PARA A CAFETEIRA ITALIANA

As cafeteiras italianas têm uma reputação imerecida de produzir café amargo, mas isso não sempre é verdade. Segundo peritos em café, trata-se de escolher o café certo e prepará-lo correctamente, independentemente do tipo ou marca de cafeteira italiana que se esteja a usar.

Então o que é que se qualifica como “bom café”? Este guia do comprador tem as respostas.

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A MOAGEM CORRECTA É ESSENCIAL.

Como em qualquer cafeteira, a moagem correcta é a chave para uma extracção óptima. Demasiado grosseiro, e acaba com café fraco, aguado e excessivamente ácido. Demasiado fino, e o seu café terá um sabor amargo e queimado.

A melhor moagem para um café de cafeteira italiana é média ou média-fina, mais grossa do que a que utilizaria para uma máquina de café expresso, mas mais fina do que para uma cafeteira a pingar.

Para o conseguir, recomendamos que compre café em grão inteiro e o moa você mesmo. Isto ajuda a ter a certeza de que pode marcar a moagem certa e garante que o seu café está sempre fresco.

Dito isto, a cafeteira italiana é bastante clemente. Mesmo que compre café pré moído que não seja exactamente do tamanho perfeito, os grãos certos ainda assim podem preparar uma chávena saborosa.

OPTAR POR UMA TORREFAÇÃO DE QUE GOSTE.

Há uma razão pela qual a cafeteira italiana é também conhecida como uma máquina de café expresso de fogão; ela prepara um café concentrado semelhante a uma dose de café expresso. Por esta razão, os mesmos níveis de torrefacção dão-se bem tanto nas cafeteiras italianas como nas máquinas de café expresso.

Tipicamente, isto significa uma torrefacção média a escura. Uma torrefação mais aprofundada apresenta sabores ricos de chocolate ou nozes torradas, baixa acidez, um corpo pesado, e uma sensação de boca cremosa. Tudo isto é bem realçado por uma poção ao estilo de um expresso.

Uma torrefação mais leve têm uma acidez mais elevada, os peritos tendem a evitar a sua utilização em cafeteiras italianas, propensas a uma extracção desigual.

No entanto, se gosta de acidez e os sabores crocantes da torrefação leve, não há razão para não o experimentar na sua cafeteira italiana. Utilize o melhor moinho possível para se certificar de que o tamanho do moinho é consistente, e embale o cesto do filtro da forma mais uniforme possível.

CONSIDERAR UMA MARCA ITALIANA.

A cafeteira italiana é icónica, encontrada em quase todos os lares do país. Tornou-se um símbolo da cultura italiana do café, que se pode encontrar mesmo em museus de arte moderna e design de todo o mundo.

Portanto, se ainda não tem a certeza sobre o café mais apropriado para a sua cafeteira italiana, considere optar por uma marca italiana, tal como Lavazza ou Illy. Pode confiar que eles tiveram muita experiência na produção de café expresso em fogão.

Uma cafeteira italiana produz uma forte e concentrada dose de café que pode tender para o amargo com os grãos errados. Sugerimos um café de sabor rico, com um toque de doçura ou especiarias para temperar quaisquer notas amargas, e temos três grandes opções.

PODEMOS CONCLUIR QUE:

A reputação da cafeteira italiana fazer café amargo é totalmente desmerecida. Só precisa do café certo. A nossa melhor escolha é o café Sulawesi Kalossi, uma única origem da Indonésia com sabores ricos de chocolate e fruta e um corpo cremoso.

Se tiver banido a sua cafeteira italiana para o fundo dos seus armários, compre num saco deste grão, e traga-o de volta do exílio. Vai ficar agradavelmente surpreendido.